Składniki:

∙ 1 bakłażan
∙ 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej
∙ 7 kawałków suszonych pomidorów
∙ 2 garści szpinaku
∙ 2 łyżki oliwy z oliwek
∙ 2 łyżki pestek dyni
∙ sól morska
∙ świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
2. Bakłażana przekrawamy na pół, posypujemy solą i odstawiamy na parę minut, żeby puścił gorzki sok, opłukujemy, osuszamy.
3. Miąższ bakłażana wyjmujemy ostrożnie łyżką, tak aby nie przebić skórki, siekamy, podsmażamy chwilę na łyżce oliwy z oliwek razem ze szpinakiem.
4. Do ugotowanej komosy ryżowej dodajemy podsmażonego bakłażana ze szpinakiem, posiekane suszone pomidory i pestki dyni, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.
5. Do połówek bakłażana nakładamy farsz, układamy na papierze do pieczenia, skrapiamy odrobiną oliwy z oliwek, wstawiamy do piekarnika na 20-25 minut do miękkości bakłażana.
6. Wykładamy na talerz, posypujemy pestkami dyni i świeżo mielonym pieprzem

Smacznego :)

Składniki: (na 2 porcje)

∙ 0,5 szklanki kaszy jaglanej
∙ szczypta soli morskiej
∙ 3/4 szklanki mleka
∙ 2 łyżki miodu
∙ miechunka

Sposób przygotowania:

1. Kaszę płuczemy do uzyskania czystej wody.
2. Zalewamy kaszę szklanką wody i gotujemy ze szczyptą soli morskiej 10-15 minut.
3. Odstawiamy kaszę na kilka minut do przestygnięcia.
4. Blendujemy z mlekiem i miodem do uzyskania gładkiej konsystencji.
5. Podajemy z owocami miechunki.

Smacznego :)

Składniki:
∙ 0,5 szklanki ryżu Arborio
∙ 0,5 dużego pęczka botwinki
∙ 0,5 litra bulionu warzywnego (lub wody)
∙ 125 g boczniaków
∙ 2 ząbki czosnku
∙ 2 łyżki masła
∙ 2 łyżki oliwy z oliwek
∙ 1 dymka
∙ sól morska, świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania:

1. W garnku rozgrzewamy masło z oliwą z oliwek, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną cebulkę od dymki, smażymy przez chwilę aż cebulka lekko się zeszkli.
2. Dodajemy ryż i mieszamy, aż wszystkie ziarenka będą pokryte mieszaniną masła i oliwy.
3. Dodajemy łyżkę wazową bulionu (wody), aż ryż go wchłonie, czynność powtarzamy, aż ryż będzie półtwardy.
4. Dodajemy posiekane liście botwinki i porwane boczniaki, doprawiamy solą morską i świeżo mielonym pieprzem, mieszamy.
5. Dodajemy kolejną porcję bulionu (wody), czynność powtarzamy, aż ryż będzie al dente.
6. Wykładamy risotto na talerz, posypujemy posiekanym szczypiorkiem od dymki i świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego :)