∙ makaron tagliatelle (u mnie z burakiem)
∙ brokuł
∙ ser kozi pleśniowy
∙ orzechy włoskie
∙ sól morska
∙ świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania:
Makaron i brokuła gotujemy al dente w osolonej wodzie, orzechy włoskie prażymy na suchej patelni.
Makaron wykładamy na talerz, dodajemy pokrojonego na mniejsze kawałki brokuła, plasterki sera koziego, posypujemy prażonymi orzechami włoskimi, doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i solą morską.
Makaron gotujemy al dente i odcedzamy. Bakłażany, posypujemy solą i odstawiamy na 10 minut, po tym czasie spłukujemy sól i wydrążamy. Środek bakłażana kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie z przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz solą, dodajemy pokrojonego w kostkę pomidora i harissę, wszystko dusimy 10-15 minut, dodajemy makaron i posiekaną kolendrę, mieszamy. Wydrążone bakłażany smarujemy oliwą z dwóch stron i solimy, nakładamy farsz, układamy na każdej po 3 plastry mozzarelli i zapiekamy 15 minut w 180 stopniach. Smacznego :))
Makaron gotujemy al dente i odcedzamy. Dynię obieramy, oczyszczamy z pestek i kroimy w dużą kostkę, zalewamy wodą tak, aby przykryć ją całą, solimy i gotujemy do miękkości, ale tak, aby się nie rozpadła, odcedzamy. W garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, świeży szpinak, pokrojone suszone pomidory, dynię, mleko kokosowe i makaron, mieszamy i gotujemy jeszcze przez chwilę. Wykładamy na talerz, dekorujemy kawałkiem suszonego pomidora i świeżym szpinakiem. Smacznego :)
Grzyby myjemy, kroimy w plasterki, podsmażamy na maśle z oliwą z dodatkiem posiekanego rozmarynu. Dolewamy bulion i dusimy około 30 minut aż sos się zredukuje. Dodajemy śmietanę, sól i pieprz, roztrzepujemy aby uzyskać kremową konsystencję. Sos podajemy z makaronem lub ziemniakami, u mnie ze spatzlami ;) Dekorujemy posiekanym rozmarynem. Smacznego :)
makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie, papryczkę chili siekamy, podsmażamy na oliwie, dodajemy przelany zimną wodą makaron, pokrojone suszone pomidory, pokruszony ser, pociętą bazylię i pieprz. mieszamy, czekamy aż ser się rozpuści, wykładamy na talerz, dekorujemy listkami bazylii, konsumujemy :)
- 1-2 łyżki oleju - 1 duża szczypta soli - 1 łyżka wasabi w proszku
- 0,5 kg truskawek
- 150 g serka homogenizowanego
- 0,5 łyżeczki cukru pudru
S p o s ó b p r z y g o t o w a n i a:
Smażymy naleśniki z podanych składników, dzięki wasabi jest on nieco ostry i lekko zielonkawy ;). każdy z nich zwijamy w rulon i kroimy na tagliatelle. 2/3 truskawek miksujemy z serkiem homogenizowanym. tak przygotowaną masą zalewamy naleśnikowy makaron, dodajemy resztę truskawek pokrojonych w plastry (zostawiamy 2 do dekoracji), mieszamy. dekorujemy danie pokrojoną truskawką i odrobiną cukru pudru, konsumujemy :)
brokuła dzielimy na różyczki, gotujemy al dente w osolonym wrzątku, makaron również. brokuła podsmażamy, dodajemy śmietanę i makaron, doprawiamy pieprzem. orzechy prażymy na suchej patelni, część dodajemy do brokuła i makaronu, resztą ozdabiamy gotowe danie. smacznego :)
Gocha gotuje to połączenie moich największych pasji - gotowania i fotografii.
Gotować staram się zdrowo, smacznie i kolorowo z użyciem jak najmniejszej ilości przetworzonych składników. Uwielbiam kuchnię roślinną - warzywa, owoce, zioła, kasze, orzechy i nasiona oraz nabiał i makarony, w moim repertuarze rzadko występuje mięso, częściej ryby i owoce morza.
Kocham fotografię kulinarną, dostrzegam piękno w świeżym listku bazylii czy dojrzałym pachnącym pomidorze i staram się je uchwycić.
